11月13日共赴福州鱼丸“寻味之旅”

2021年首届福州鱼丸文化节,将于11月13日在连江县定海湾山海运动小镇举办,将举办鱼丸美食集市、“一起来丸”鱼丸音乐节、“年年有鱼”·开海丰收宴等系列活动。
昨日,作为配套活动的“鱼丸小镇”媒体达人行活动,在连江启动,他们到琯头、凤城、晓澳、安凯等乡镇采风,探访福州鱼丸的“前世今生”。
第一站
定西土豆“牵手”福州鱼丸
定西,中国马铃薯之乡;福州,中国鱼丸之都。两地特产能否“联姻”?
在位于琯头镇的福州百洋海味食品有限公司,从定西运来的马铃薯淀粉,经过陇西务工人员的手,被源源不断地加工成福州鱼丸。这种鱼丸不仅色泽更洁白,口感也更Q弹。
“从2018年开始,我们通过东西部扶贫协作,每年从陇西购入500吨马铃薯淀粉,并吸纳陇西贫困户进厂务工。”福州百洋海味食品有限公司相关负责人说。
11月13日共赴福州鱼丸“寻味之旅”
11月13日共赴福州鱼丸“寻味之旅”
11月13日共赴福州鱼丸“寻味之旅”
第二站
传承数百年的“非遗鱼丸”
在县城,连江县鱼丸协会会长陈宜乾和市级非遗项目连江黄岐鱼丸制作技艺传承人林禹,带来了传统地道的手工鱼丸。
秋官郎鱼丸源自我的爷爷,至今已有94年的历史。那时,我爷爷做的鱼丸特别有弹性,掉到地板上还能弹回碗里。”陈宜乾传承了家族的鱼丸制作技艺,还制作出了全球最大的包心鱼丸——重278.8公斤的超级鱼丸,创下世界纪录。
“早在300多年前,鱼丸就是黄岐居民宴请宾朋的上等名菜。黄岐鱼丸以新鲜鳗鱼、鲨鱼为原料,鱼鲜肉香,有‘连江鱼丸看黄岐’的美誉。”林禹说,“做鱼丸跟做人一样,要从细微处做起,选料、加工都有讲究,要把质量放心中。”
11月13日共赴福州鱼丸“寻味之旅”
11月13日共赴福州鱼丸“寻味之旅”
第三站
福州鱼丸的“全球之旅”
海外侨胞在国外能买到福州鱼丸吗?非洲朋友能吃到福州鱼丸吗?位于晓澳镇的福州旭煌食品有限公司给出了答案。
“公司出口的鱼丸占到福州鱼丸出口的半壁江山以上,远销美国等20多个国家和地区。尤其是在纽约,海鲜鱼丸可以占到全美同类产品销售量第一位。”该公司相关负责人说。
据了解,福州鱼丸已进军国际市场,融入“一带一路”建设,在北美洲、大洋洲、非洲、东南亚以及欧盟开辟了市场。
11月13日共赴福州鱼丸“寻味之旅”
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第四站
“小香港”的鲜鱼丸
好鱼丸需要好鱼获。安凯乡奇达村,是一个集齐了“山、海、岛、渔村”等元素的千年古村落,被网友誉为“海上威尼斯”。在这里,游客可以面朝大海,吃到新鲜海鲜、地道鱼丸。
“以前,我们村的捕捞业发达,是海上贸易的‘小香港’,广东、浙江的渔船通宵达旦在海岛交易,犹如海上不夜城。”奇达村村干部说,如今,这里是连江重要的鲍鱼养殖基地,也是吃鲍鱼、做鱼丸、赏海景的旅游打卡地。
11月13日共赴福州鱼丸“寻味之旅”
版权声明:福州鱼丸 发表于 2021-11-10 9:10:07。
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