福州鱼丸_鱼丸

  
福州著名的
风味
小吃。一般用鳗鱼、马鲛等鱼肉捣成泥糊状,调拌优质
薯粉为皮,用精肉、虾仁等作馅,捏成丸子。煮熟后泡以美味高汤,加上葱花,浮于
汤面,称“七星
鱼丸”。它具有色泽洁白、质有弹性、肉馅香松、口味清爽等特点,素负盛名。据说这
七星鱼丸是海上渔妇所创,被一出洋经商的商人学到手,返回福州后如法炮制,开了家“七星小食店”,独家经营“鱼丸汤”。后有一位进京赴考的举人进店就餐,食鱼丸后啧啧称奇,口占一诗曰:“点点星斗布夜空,玉露甘香游客迷;南疆虽有千秋饮,难得七星沁诗脾。”店主将诗裱于店堂上,从此食客盈门,生意日隆。“
七星鱼丸”因此诗而得名。如今福州街巷到处都有鱼丸摊店。郊县的
长乐
福清等地也有食鱼丸之俗。除店卖外,还有走街串巷肩挑叫卖者,他们以调羹敲打小碗招徕顾客。做为地方风味特产,外地人到榕也多以品尝鱼丸为乐。

福州鱼丸哪里最好吃?

福州鱼丸哪里最好吃?..都说吃福州鱼丸要到长乐去,因为长乐是鳗鱼养殖基地,那么长乐鱼丸哪里最正宗?网友给的答案是梅花古镇鱼丸 漳港棒球鱼丸,体力大的跟小孩子拳头一样,味道极其鲜美。

  

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