福州最正宗的鱼丸应该去哪里买?_鱼丸

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福州最正宗的鱼丸应该去哪里买?

2019-03-30 11:23:19 来源:
小甘菊  
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福州是中国鱼丸之都,其“鱼丸文化”有着近千年的历史底蕴,影响甚远。全球最大的鲨鱼丸和最大的包心鱼丸就诞生于福州,该地区生产的各类鱼丸占全国35%以上的市场份额,知名度传遍于海内外,特别是美国和马来西亚地区。在国内的其它省份(包括港台地区)生产的鱼丸,有时也打着“正宗福州鱼丸”的旗号进行销售,可见福州鱼丸深受老百姓的喜爱。

福州最正宗的鱼丸应该去哪里买?_鱼丸

而在福州当地一直流传着“无鱼丸不成席”的俗语,说明鱼丸在福州风味小吃里,占据着极其重要的地位。很多外地游客来福州游玩时,都会询问“正宗福州鱼丸”要去福州哪里吃?事实上近现代后福州鱼丸种类繁多、口味多样化,如老城区的永和鱼丸、福信鱼丸、得胜鱼丸、时代鱼丸、可胜鱼丸、香记鱼丸、大福星鱼丸、周记鱼汤和湾边杨家鱼丸等等~都是知名度较高口碑较好的老店,都可以吃到相对地道福州鱼丸

福州最正宗的鱼丸应该去哪里买?_鱼丸

当然,有的人可能会说这几家老店吃过,味道一般(或还好)算不上正宗,实际上这几家老店做福州各类鱼丸是非常正宗的,由于经济大发展城市物价疯涨、租金和人工也在上涨,很多老店控制成本的同时,会出现口味上的偏差,这也是情有可原的。这其实也是福州老城区鱼丸口碑不如县域的主要原因之一。

而在福州府县域下面,口碑较好的鱼丸有:福清乳清鱼丸、连江黄岐鱼丸、长乐梅花和漳港鱼丸,这些地区临海,做出来的福州鱼丸相对而言比较传统也比较鲜美爽口。

福州最正宗的鱼丸应该去哪里买?_鱼丸

特别是当地农村办酒席的时候,你不仅可以吃到非常与众不同的福州鱼丸,连福州各类美食佛跳墙、荔枝肉都要比酒店来的鲜美好吃,这其中主要原因还是因为城市和农村物价上和食材上的不同导致,所以很多时候想要吃到纯正、传统的当地美味,多走访农村而不是城市,这个情况实际上全国基本上都一样。

事实上在福州老城区的一些老巷子里,有时候也能吃到非常爽口的街边鱼丸,都是一些上了年纪的大爷大妈在卖,也是非常实惠地道。鱼丸外壳质地十分的细腻而且富有弹性,再配上馨香的馅料,回味无穷。

福州最正宗的鱼丸应该去哪里买?_鱼丸

1.福信鱼丸!!!

我是他们家不要广告费的狂热死忠粉!在福州三天不吃就会想!鱼丸皮手打,鱼味足,皮嫩滑有弹性!拜他们家所赐,我长这么大还没尝过不好吃的鱼丸!浓浓虾油味,加醋好吃到没朋友,百年(?)老字号你值得一试!

怎么说捏?这家店在福州刚搞三坊七巷那几年其他鱼丸店崛起时依然很低调,这几年倒是注重营销宣传了些,从交通路口那家老店开到了省府路和仙塔街等等,期待更好的发展!

地址:福州市省府路76号(近肃威路)

福州市茶亭街交通路

2.象园头下车后往回走到十字路口有一家求秋俤鱼丸店

3.湾边鱼丸,鱼肉比较正,不像外面卖的,白色的面粉加得多,吃不出肉的味道

4.省立后门庆城路和周边有几家苍蝇馆子据说特别正宗。可以去试试。

5.旧巷南的青鳗鱼丸非常好吃,三十年吃鱼丸经验推荐,就是贵了点。

6.三坊七巷里的别吃,超级难吃。走出三坊七巷,到后面的吉庇巷。有家连江鱼丸的店好像,那里的鱼丸还有鱼滑超级好吃,尤其是鱼滑

福州最正宗的鱼丸应该去哪里买?_鱼丸

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