福州鱼丸都有哪些品牌?_鱼丸

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鱼丸又称“鱼包肉”,用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉,加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀,再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物,富有沿海特色风味小吃之一。鱼丸是福建福州、温州、闽南、广东、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点,属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”,古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海味佳肴。

鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼为主料。剁碎鱼肉,加适量姜汁、食盐、味精,捣成鱼泥,调进番薯粉,搅匀后挤成小圆球,

来福州,鱼丸也许是你最不容错过的小吃

被称为中国最后一个纯粹文人的知名作家 汪曾祺曾经说过 福建人食不厌精,福州尤甚。 鱼丸、肉丸、牛肉丸皆如小桂圆大, 不是用刀斩剁,而是用棒捶之如泥制成 入口不觉有纤维,极细,而有弹性…… 鱼丸,福建沿海的…

入沸汤煮熟。其色如瓷,富有弹性,脆而不腻,为宴席常见菜品-

福州临海,水产丰富,于是近千年来鱼丸渐渐成为福州鱼制品小吃的堂主,广受好评。

福州有“没有鱼丸不成席”之说。尤其是回榕探亲的侨胞,都喜欢品尝家乡的鱼丸,一饱口福。福州习俗,办酒席,客人都要“夹酒包”。过去“酒包”中都有鱼丸,个头有小孩子拳头大,“夹”回家,要切成小块,大家吃。也有人爱吃无馅的小鱼丸,专门请人特制,其弹性非常强。

版权声明:8c189ffc1b5bbeeb 发表于 2021-12-07 8:53:23。
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