福丸餐饮旗下【福州鱼丸】首家旗舰店即将开业 年内拟开80-100家

福州鱼丸,非常 ok!首家由福丸餐饮打造的【福州鱼丸】旗舰店——斗东店,于 2022 年 5 月 5 日正式开业。

福丸餐饮旗下【福州鱼丸】首家旗舰店即将开业 年内拟开80-100家

鱼丸,是传统福州家庭宴席必备的小吃之一;选用鲨鱼、鳗鱼等为原料,制成鱼浆, 其中包裹猪肉馅,鱼鲜肉香。其历史之悠久,传说可追溯至秦朝时期;长时间的发展, 福州鱼丸名声在外;但未能很好地走出福州,广泛地生根落地。

近年来,福州市委、市政府开始高度重视福州鱼丸产业发展,将其作为打响“海上福州”国际品牌的一个重要抓手,先后出台了一系列政策措施,大力扶持福州鱼丸的产能提升、品牌建设、文化传播和项目落地。响应号召,福州福丸餐饮管理有限公司正式成立(以下简称“福丸”);与福州市鱼丸协会、海欣食品股份有限公司的战略合作, 给予福丸强大支持;能更好地传承经典,并积极赋予福州鱼丸新的生命力。

福丸餐饮旗下【福州鱼丸】首家旗舰店即将开业 年内拟开80-100家

国潮风格,时尚年轻,打造全时段潮流餐厅

斗东店是首家福丸旗下的福州鱼丸旗舰店,90的全新空间,令人耳目一新:整体风格选用时下“国潮风”,选取绿与橙的碰撞,配合有趣的广告语,抓住年轻一代消费者的喜好,跳脱了传统小吃店的稳重或老旧的刻板印象。

有别于大多传统小吃店的营业模式,斗东店的营业时间从早7点至晚上21-22点,覆盖多时段的用餐需求;例如福州鱼丸、肉燕等经典小吃,无论作为早餐、午餐、或是夜宵,尽皆清淡适口、便捷快速,同时营养美味。

福丸餐饮旗下【福州鱼丸】首家旗舰店即将开业 年内拟开80-100家

匠心传承,勇于创新,开拓丰富产品线

福丸紧跟福州市鱼丸协会步伐,从斗东店开始,引入协会标准:门店所售鱼丸均为“特级鱼丸”,含鱼肉量达 65%。比例经过反复调试,真材实料,且兼具口感与风味。同时店内还提供肉燕、番椒酱拌面等颇具地方风味的经典小吃,均由优质品牌供应商提供原料与佐料,风味正宗,品质放心。

传承不守旧,福丸以传统为根基,积极开拓多元的菜品,力求给消费者不同的体验。 店内还提供有汤面汤粉、包点甜点、小吃饮品,可达 20 余种产品,许多带有福州地方特色;例如“冰火芋泥”、“雪菜糟肉光饼”等,让大众在感受到福州味道之时,又能增添一份惊喜。

福丸餐饮旗下【福州鱼丸】首家旗舰店即将开业 年内拟开80-100家

走出地方,推向全国,让福州味道开枝散叶

目前,鱼丸品牌、门店等均集中于福建省内;在福州市政府与福州市鱼丸协会的牵头与扶持下,福州鱼丸正积极大步地向 外扩展,发展正当时。

福丸餐饮未来将坚持福州鱼丸的经营推广、研发创新;在 2022 年内,争取落地 80-100 家福州鱼丸-福丸餐饮门店。同时向全国伙伴,提供全套的合作方案与管理方案,以及灵活的合作形式(旗舰店、夫妻加盟店、餐车)。通过专业系统培训,高级营销策 划支持,开业派驻专人进行运营督导,即使无餐饮经验者也能顺利上手;标准化的运营 流程,稳定优质的供应链保证,舒适的前后厨设计,让开店更加舒心。